Fermentación Esquema básico:
Usar una molécula orgánica producida durante el proceso metabólico como aceptor.
El término fermentación, en su acepción estricta, se refiere a la obtención de energía en ausencia de oxígeno y generalmente lleva agregado el nombre del producto final de la reaación.
El piruvato (o moléculas derivadas del piruvato) se encuentra disponible luegSi bien este sistema no es tan eficiente como la respiración, permite que el catabolismo continúe, y esto es mejor que nada.o del proceso de glicólisis (ver diagrama ) Muchas células los usan como aceptor terminal, creando productos de desecho que se excretan de la célula.
Nota: estos residuos se excretan en enormes cantidades dado que , en razón del bajo rendimiento, son necesarias muchas moléculas de glucosa para producir la energía que necesita la célula. Estos residuos todavía contienen energía aprovechable.
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